1. 混ぜごはんでも、丼でも！ 高野豆腐のそぼろ
投稿: 前川東小学校 (2021/06/28)
大豆の栄養やおいしさがギュッと詰まった高野豆腐。ごはんと一緒においしくいただきましょう。
| 材料（４人分） | 分量 | 下処理方法 |
| 高野豆腐（凍り豆腐） | ２枚（40g） | 水で戻す。水気を軽く切り、小さく切る |
| 鶏ひき肉 | 100g | |
| にんじん | 小１本 | 千切り |
| ねぎ | １/2本 | 小口切り |
| 干ししいたけ | ２～３個 | 水で戻し、スライス（戻し汁もとっておく） |
| 炒め油 | 適量 | |
| 砂糖 | 小さじ5 | |
| しょうゆ | 小さじ5 | |
| 清酒 | 小さじ1 | |
| 水 | 50㏄ |
～作り方～
1．フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
2．ひき肉がポロポロになったら、にんじん・干ししいたけを加え、炒め合わせる。
3．干ししいたけの戻し汁・調味料・水を加え、煮立ったら高野豆腐を加える。
4．ねぎを加え、水気が飛ぶまで炒め煮する。
ご家庭では、刻みのりやごまをを散らしても。風味がアップして、彩りもよくなります。高野豆腐は日持ちするのでストックしておくと便利です。みそ汁の具にしたり煮物に加えたり、何かと重宝します。
