1. ごはんが進む中華料理♪ ユーリンチー
投稿: 前川東小学校 (2022/02/28)
鶏肉とタレを和えることで、衣に味が染み込みます。お弁当にもおすすめですよ。
| 材料（4人分） | 分量 | 下処理方法 |
| 鶏もも肉 | 300g | 一口大に切る |
| にんにく | 1片 | すりおろす（チューブタイプなら1～2㎝） |
| しょうが | 1片 |
すりおろす（チューブタイプなら1～2㎝） |
| 清酒 | 小さじ1 | |
| 片栗粉 | 適量 | |
| 揚げ油 | 適量 | |
| ねぎ | 中1/4本 | みじん切り |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 | |
| 酢 | 大さじ1 | |
| ごま油・ラー油 | 適量 |
～作り方～
1.鶏肉に、にんにく・しょうが・清酒を加えてもみ込む。しばらく置いて、下味をつける。
2.片栗粉をまぶし、170～180℃に熱した油で揚げる。
3.小鍋にねぎ・砂糖・しょうゆを入れて火にかける。砂糖が溶けたら酢を加える。
4.ごま油・ラー油を加え、火を止める。２に加えて和える。
ユーリンチーのタレは何にでも合います！揚げた魚やソテーした肉にかけたり、ドレッシングとしてサラダに使ったり、色々試してみてください。ユーリンチーだけだと野菜が……というときは、ごはんに茹で野菜を敷き、その上にユーリンチーをのせた丼がおすすめ！野菜ももりもり食べられます。
