1. 野菜も一緒に食べられる！ 魚の甘酢あんかけ
投稿: 前川東小学校 (2021/05/17)
魚はお好みのものを使ってください。一切れで揚げても、一口大に切って揚げてもOKです。
| 材料（4人分） | 下処理方法 | |
| 好みの魚 | ４切れ | |
| 片栗粉 | 適量 | 魚にまぶしておく |
| 揚げ油 | 適量 | |
| もやし | 1/6袋 | |
| にんじん | 中1/4本 | 細切り |
| ピーマン | 小1/２個 | 細切り |
| 砂糖 | 大さじ２ | |
| 酢 | 小さじ２ | |
| しょうゆ | 大さじ１ | |
| 水 | 大さじ５ | |
| 片栗粉 | 小さじ１ |
～作り方～
1．170～180℃に熱した油で、魚をカリッと揚げる。
2．水を少量とりわけ、片栗粉を溶いて水溶き片栗粉を作っておく。残りの水を小さなフライパンか鍋に入れ、にんじん・もやしを加えて煮る。
3．野菜に火が通ったら、ピーマンを加え、砂糖・酢・しょうゆを加えて調味する。
4．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。揚げた魚にかけて仕上げる。
冷蔵庫に少し余った野菜などを加えると、色々とアレンジできます。揚げ物もあっさり食べられ、暑い時期にもおすすめです。
