大好評だった「ものがたり給食」。本を読んで、料理を食べて、くるみさんと不思議なお客さんに会いに行きましょう！

～作り方～

1．フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら、鶏ひき肉・豚ひき肉を加え、炒める。

2．にんじん・たまねぎ・じゃがいもの順に加え、炒め合わせる。弱火にして蓋をし、火が通るまで加熱する。

3．カレー粉・しょうゆ・中濃ソース・ウスターソースを加え、炒める。塩・こしょう（分量外）で味を調える。

4．さやいんげんを加え、炒め合わせる。

　給食では、素揚げしたじゃがいもを最後に加えましたが、手軽に作れるよう炒め合わせるレシピで紹介しています。ピタパンや切込みを入れたパンに挟んで、食べてください。ごはんと合わせるのもおすすめです！

～作り方～

1．鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、にんじん・たまねぎ・キャベツの順に加え、炒め合わせる。

2．水を加え、蓋をして煮立てる。火が通ったら、切干大根・ホールコーンを加え、調味する。

　煮物にするイメージが強い切干大根ですが、スープにもよく合います。急いでいるときは戻さずに、そのまま加えてもOK！保存が利く食材なので１袋ストックしておくと、みそ汁の具や料理のかさ増しに重宝しますよ。

　給食で大人気だった「ツナ大豆ごはん」。ご家庭で簡単に作れるよう、炊飯器を使ったレシピで紹介します。

～作り方～

1．精白米を炊飯器に入れ、２合の目盛りまで水を加え、30分～１時間浸漬させておく。

2．大さじ４杯分の水を除き、砂糖・清酒・しょうゆ・しょうがを加え、よく混ぜる。

3．ツナ（油ごと加える）・大豆・にんじんをのせて炊く。炊き上がったら、全体をよく混ぜ合わせる。

　米を十分に吸水させてから調味料を加えて炊くと、芯が残りにくくなります。調味料分の水を減らることで、ちょうどよい硬さに仕上がります。魚や大豆が苦手でも食べやすいレシピなので、試してみてくださいね。

　魚はお好みのものを使ってください。一切れで揚げても、一口大に切って揚げてもOKです。

～作り方～

1．170～180℃に熱した油で、魚をカリッと揚げる。

2．水を少量とりわけ、片栗粉を溶いて水溶き片栗粉を作っておく。残りの水を小さなフライパンか鍋に入れ、にんじん・もやしを加えて煮る。

3．野菜に火が通ったら、ピーマンを加え、砂糖・酢・しょうゆを加えて調味する。

4．水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。揚げた魚にかけて仕上げる。

　冷蔵庫に少し余った野菜などを加えると、色々とアレンジできます。揚げ物もあっさり食べられ、暑い時期にもおすすめです。

　手作りのドレッシングがおいしい野菜サラダです。野菜はお好みのもので作ってください。

～作り方～

1　茹でたキャベツとわかめ、きゅうり、コーンを彩りよく皿に盛る。

2　サラダ油・酢・しょうゆ・砂糖・塩を合わせて煮立て、ドレッシングを作る（耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで加熱してもOKです）。

3　ドレッシングをサラダにかける。

　このレシピを基本にして、色々とアレンジできます。例えば、

・サラダ油をごま油にして、中華風に！すりごまやおろしにんにくを入れてもおいしいです。

・サラダ油をオリーブオイルに！風味がアップして、香りも楽しめます。

　市販のドレッシングに飽きたら、手作りドレッシングも試してみてくださいね。