【きつねうどん・牛乳・ゼリーフライ】

　早いもので、もう６月。今月は「食育月間」、埼玉県の郷土料理もたくさん登場します。今日の「ゼリーーフライ」は行田市の郷土料理です。あのプルンプルンのゼリーを揚げているわけではないので、ご安心を。おからが入った衣のないコロッケのようなもので、小判の形をしているので「銭フライ」と呼ばれていたものが、訛って「ゼリーフライ」になったそうです。子供にも人気でした。行田市周辺では昔から、おやつ代わりに食べられていたそうです。

　　　　　　　　　　　　　　【たこめし・牛乳・厚焼きたまご・みそ汁】

　たこがたっぷり入った「たこめし」です。たこが柔らかく炊き上がったので、これは人気があるかも！と思っていたのですが、いつもより残菜が多めでした……。給食の準備に少し時間がかかっているクラスもあり、休み明けはちょっと憂鬱な気分なのかもしれないですね。「みそ汁」の具は、新たまねぎと新じゃがいも。とろけるように柔らかくて甘みがありました。暑いからか、みそ汁は人気でした。

　　　　　　　　　　　　　　【揚げパン（グラニュー糖）・牛乳・大豆の洋風煮】 　人気投票ではあのカレーライスを抑え、必ず１位になるもの……それが揚げパン。今年度初めての登場です。外はこんがりサクサク、中はふわっふわ、グラニュー糖がたっぷりかかった「揚げパン」に、1年生も大興奮！大きな口を開けてかぶりついていました。もちろん2年生以上の子供も大喜びで、「今日は揚げパンだ！」「やったー」という声も。揚げパンとの意外な名コンビは「大豆の洋風煮」で、こちらもよく食べてくれました。

　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・かつおの新たまねぎソースかけ・たまごとにらのスープ】

　「かつおの新たまねぎソースかけ」は、角切りにしたかつおを揚げ、新たまねぎがたっぷり入ったタレで和えました。今が旬の初がつおはあっさりとした味わいで、刺身はもちろん、揚げ物や焼き物にしてもおいしいのです。旬の食材の共演ですね。ごはんが進むおいしさで、大人気！「たまごとにらのスープ」は彩りがよく、ごま油の香りも加わって、食欲をそそります。今日もたくさん食べてくれました。

　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・きびなごフライ・ひじきの五目煮・けんちん汁】

　一汁二菜、これぞ和食という献立です。配膳するものが多いので１年生は苦戦するかと心配していましたが、給食当番も慣れたもの。手際よく配膳できていました。「ひじきの五目煮」は好評で、お代わりしてひじきごはんにして食べる子供も！どうしても洋食の献立が好まれる傾向がありますが、このような和食の献立にも慣れていってくれると嬉しいです。

　　　　　　　　　　【チキンピラフ・牛乳・ニョッキの豆乳クリームスープ・河内ばんかん】　今日も朝からいい天気。気温も高く、食欲が落ちてしまうのでは……と思っていましたが、心配ご無用！「チキンピラフ」は大人気で、よく食べていました。釜で炊くピラフはほんのり香ばしく、スプーンが止まりません。「河内ばんかん」は酸っぱそうな見た目に反して、酸味は控えめ。さっぱりとした甘みがあるので、子供達も喜んで食べていました。

　　　　　　　　　　　　　【ハヤシライス・牛乳・フルーツカクテル】

　久しぶりの「ハヤシライス」です。ケチャップやソースが入るので、濃厚なのに後味はあっさり。今日のような蒸し暑い日でも食べやすい献立でした。とろみが少なく、さらっとしているので、どんどん食べられたようです。不動の人気献立であるカレーライスよりも残菜が少ないほど、大好評！ひんやり冷たい「フルーツカクテル」といい、暑くなってくると、あっさりさっぱり食べられるものが嬉しいですね。

　　　　　　　　　　【バターロール・牛乳・えびとアスパラガスのグラタン・野菜スープ】

　前川東小学校の給食室にはオーブンがありません。「え？オーブンがないのにグラタンって作れるの？」 はい、作れます！えびやアスパラガスが入ったホワイトソースにチーズを加え、配缶してからこんがりと炒ったパン粉をかければ、「えびとアスパラガスのグラタン」の完成です。見た目ではグラタンと思わなかった子供達も、食べたら「グラタンおいしい！」と大好評。パンにもよく合うので、グラタンはもちろん、パンの残菜もほとんどありませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　【そぼろごはん・牛乳・かきたま汁・甘夏】

　「そぼろごはん」は、自分でごはんに具をのせて完成させます。給食のそぼろごはんは、ちくわが入っているところがポイント。ちくわの食感やうまみが加わって、飽きずにおいしく食べられます。しっかり濃い目の味付けなので、少量でもごはんが進みます。「かきたま汁」は、にんじん・ねぎ・ほうれんそうが入り、彩りよく仕上がりました。しっかり味のそぼろごはんと、ふわっと優しい味のかきたま汁は、相性抜群！どちらも人気でした。

　　　　　　　　　　　　【ツナ大豆ごはん・牛乳・ソーセージとキャベツとスープ】

　「ツナ大豆ごはん」は、新献立です。ツナと大豆がたっぷり入った炊き込みごはんで、しょうがの風味も効いています。大豆がほっくりと柔らかく、ツナのうまみもごはんに染み込んで、後を引くおいしさでした。1年生もパクパク食べて、お代わりする子供も続出。「また食べたい！」と大好評でした。

　　　　　　　　　　　　　【コーンラーメン・牛乳・ウインナーの香味揚げ】

　給食の麺類といえば、この袋麺。袋を開け、中華麺を「コーンラーメン」のつゆに入れて食べるのですが、全部入れるとあふれてしまうので、半分ずつ入れるのがポイントです。1年生にはこれが難しかったようで、袋の上から麺を半分にするのも、袋を開けるのも、麺を入れるのも大苦戦でした。「ウインナーの香味揚げ」は、衣にカレー粉と黒ごまが入っています。カレーの香りが食欲をそそりました。

　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・ほきの甘酢あんかけ・豚汁】　片栗粉をまぶしたほきを油で揚げ、野菜入りの甘酢あんをかけた「ほきの甘酢あんかけ」は、ほどよい酸味がポイント。今日のようなジメジメと蒸し暑い日にはピッタリでした。白身であっさりとしたほきは、魚が苦手な子供でも食べやすいようです。具沢山の「豚汁」も大人気でした。今日もごはんが進みますね！

　　　　　　　　　　　　　　【中華おこわ・牛乳・いかナゲット・わかめスープ】

　本来はもち米を蒸してつくるおこわですが、給食ではうるち米も加え、釜で炊いて作ります。具沢山で、しっかりした味の「中華おこわ」は、大好評。もちもちの食感も、人気の秘密のようです。「いかナゲット」は、見た目も味も子供好み。「いかナゲットだ！やったぁ」という声が聞こえるほど、なぜか子供の心をわしづかみにするのでした。

　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉じゃが・みそ汁・お茶ふりかけ】

　「茶摘み」に歌われる八十八夜は、立春から数えて88日目のことです。茶の木に新芽が出て、いよいよ収穫のシーズンとなります。今日の「お茶ふりかけ」は、煎茶にごま・ちりめんじゃこを加えたふりかけです。香りがよく、色鮮やかに仕上がりましたが、お茶特有の渋みが感じられたのか賛否両論でした……。でも、「肉じゃが」は大人気！ 煮込んだあとにしばらく蒸らしたので、味もしっかりと染み込み、ホクホクに仕上がりました。

　　　　　　　　　　　　　【スパゲティナポリタン・牛乳・コーンフライ・バナナ】

　1年生は初めての麺類です。盛り付けが少し大変そうでしたが、味は大好評で、残菜もほとんどありませんでした。でも、今日一番の人気者は「バナナ」！ 川口市の自校調理小学校でバナナが出るのは約15年ぶりだそうで、子供達も大喜びでした。1年生にはボリュームがありすぎるかな……と心配していたのですが、どのクラスもペロリと食べてくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・四川どうふ・しゅうまい】

　一味唐辛子が入った「四川どうふ」は、ごはんにピッタリ！ ごはんに載せ、丼にして食べている子供もいました。今日は、今が旬のさやえんどうも入れたので、彩りがよくなりました。マーボーどうふとは一味違う「四川どうふ」のレシピは、5月の給食だよりで紹介しています。ぜひご覧ください。

　　　　　　　　【フラワーロール・牛乳・かじきとポテトのアーモンド和え・白花豆のスープ】

　「かじきとポテトのアーモンド和え」は、ホクホクのじゃがいも、パリパリと香ばしいアーモンドで、食感も楽しめました。白花豆のペーストと牛乳で作る「白花豆のスープ」は子供達から「甘いね」という声も聞こえましたが、食べ慣れないせいか好みは分かれたようです。白花豆は白餡を作るときの材料で、和菓子には欠かせない食材です。和食のイメージが強いのですが、こうすると洋風の料理にも使えるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　【こぎつねずし（酢めし）・牛乳・わかたけ汁】

　刻んだ油揚げがたっぷり入った「こぎつねずし」です。甘辛く煮込まれた油揚げが酢めしによく合い、ボリュームも満点です。焦げ茶色の油揚げがきつねに似ているから、油揚げはきつねの好物だからなど、油揚げのことをきつねと呼ぶ理由は諸説あるようです。今日は、小さく切った油揚げを使っているので「こぎつね」です。名前も可愛い、人気献立です。

　　　　　　　　【コッペパン・牛乳・ほきのバジル揚げ・キャベツのソテー・ポークビーンズ】

　「ポークビーンズ」の大豆は、乾燥のものを使っています。給食室で乾燥大豆を炒り、柔らかく茹でてから、茹で汁ごと使うのです。水煮大豆でも十分においしいのですが、やはり茹でたてのものは格別です。そして、意外に人気だったのが「ほきのバジル揚げ」です。ほきは白身の深海魚で、あまり一般には流通していないのですが、給食では割とポピュラーな食材です。バジルの風味も加わって食べやすかったようで、残菜も少なめでした！

　　　　　　　　　　　　【たけのこごはん・牛乳・厚焼きたまご・春キャベツのみそ汁】

　具材はたけのこと鶏肉だけ！シンプルな「たけのこごはん」でしたが、思った以上に人気でした。たけのこは存在感を出したくて少し大きめに切りましたが、味も食感もしっかりと楽しめました。「春キャベツのみそ汁」・「厚焼きたまご」と組み合わせたので、春らしさが感じられる献立になりました。