【フラワーロール・牛乳・ホワイトシチュー・野菜サラダ】

　「ホワイトシチュー」は、こんな日にぴったり。とろーりクリーミーで、ぽかぽかに温まります。ぽってり濃厚でシチューというよりもクリーム煮に近い仕上がりでしたが、そのお陰で冷めにくく、アツアツでした。そのままでも、パンにつけて食べてもおいしいと大人気！旬のブロッコリーとキャベツがたっぷりの「野菜サラダ」も好評で、休みの子供が多かったからかパンは少し余ってしまいましたが、おかずの残菜は少なめでした。

　　　　　　　　　　【わかめごはん・牛乳・おぞう煮・田作り・くりきんとん】

　新年最初の給食は、遅ればせながらの行事食。「おぞう煮」は大根やにんじんなど野菜がたっぷり、もちもたくさん入ってボリューム満点。煮干しを揚げてからタレに絡める「田作り」は硬くなりすぎず、低学年の子供にも食べやすかったようです。さつまいもを柔らかく茹でてつぶし、くりの甘露煮と合わせた「くりきんとん」は牛乳によく合い、デザート感覚で大人気でした！今年も子供たちに、たくさんの「おいしい」を届けたいと思います。

　　　　　　　【カレーピラフ・牛乳・フライドチキン・かぼちゃのクリームスープ・ケーキ】

　恒例のお楽しみ献立♪ クリスマスも近いので「フライドチキン」に「ケーキ」と、子供達の大好物パラダイス！「カレーピラフ」も、カレー風味のごはんにウインナーがたっぷり入っていて大好評。クリスマスに押されがちですが明日は冬至、ということで「かぼちゃのクリームスープ」です。スパイシーなチキンとピラフには、甘くてクリーミーな優しい味わいがピッタリ。どれもこれも大人気で、今日も残菜はほぼゼロでした！さて、このブログもしばらくお休みですが、「給食のレシピ」は今日・明日と更新しますので、是非ご覧ください。

　　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・豚肉のうま煮・まゆ玉汁】

　「まゆ玉汁」は秩父地方の郷土料理。かつて養蚕が盛んだった地では、カイコがよく育つようにと願いを込めて、まゆに見立てた団子を飾り、その後で汁に入れて食べていたそうです。「豚肉のうま煮」はにんにく・しょうがが効いた具沢山の煮物。余熱でじっくり味を染み込ませました。噛みしめるとじんわりと旨味が広がり、体も温まります。どちらも冬にピッタリ、こんなおいしさが味わえるなら、寒いのも悪くないかもしれないですね。

　さて、給食から少し話が逸れてしまいますが……牛乳が大量廃棄されそうというニュースをご存知でしょうか？そもそも寒い冬は牛乳の消費が減りがち、冬休みもあって給食での消費もない。さらに新型コロナウイルスの影響で外食産業での需要も落ち込んでいる。このままだと年末年始にかけて、かつてないほど大量の牛乳が廃棄されそうということです。

　学校給食のない日は牛乳を飲むタイミングを逃しがち。健康のためにも、日本の酪農のために、冬休み中も家族みんなで牛乳を飲みましょう！とはいえ、寒くて牛乳はちょっと……という人も多いはず。そこで「給食のレシピ」コーナーでは、今日から３日間、テーマを変えて、牛乳を使ったぽかぽかレシピを紹介します。冬休み中のおやつや昼食に！ぜひ作ってみてください。

　　　　　　　　　【子供パン・牛乳・煮込みハンバーグ・こふきいも・野菜スープ】

　中濃ソースやケチャップ、デミグラスソースで煮込んだ「煮込みハンバーグ」は、濃厚でちょっと本格的な味わい。せっかくのソースを味わいたい！と、パンに挟んで食べる子がたくさんいました。気持ちは分かります、おいしいですよね。さらに、ほくほくの「こふきいも」も挟んで、ポテトハンバーガーにするアイディアも！色々な食べ方ができるのも人気の秘密なのかも……！具沢山の「野菜スープ」も含めて、今日も大好評でした。

　　　　　　　　　　　　　　【カレーライス（麦ごはん）・牛乳・野菜サラダ】

　夏でも冬でも人気の「カレーライス」。豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもと材料は至ってシンプルですが、大きな釜で大量に作るのがおいしさの秘密です。「野菜サラダ」はキャベツ・わかめ・コーン・ブロッコリー。茹ですぎるとくたっとしてしまうし、硬すぎると甘みが感じられないし……たかが茹で野菜、されど茹で野菜なのです。今日の茹で加減はバッチリ！野菜のおいしさが引き出されていて、子供達も旬の味を堪能してくれました。

　　　　　　　　　　　　【くわいごはん・牛乳・わかさぎの天ぷら・豚汁】

　お正月の縁起物であるくわい。食べる機会は少ないと思いますが、埼玉県での栽培も盛んな野菜です。給食で味わって欲しいと思い、揚げたくわいを混ぜ込んだ「くわいごはん」にしました。でんぷん質が多いので火を通すとほこほことした食感になり、独特の苦みの奥にほんのり甘みも感じられます。ごはんに入れると違和感なく食べられたようで、残菜も少なめ。よかったよかった。具沢山の「豚汁」も人気で、今日は野菜をたっぷり味わってくれました！

　ごぼうやれんこんなどお正月の縁起物とされる野菜はいくつかありますが、くわいもその１つ。大きな芽が出ているので、「めでたい」「芽が出る（出世する・成功する）」という意味が込められています。皮をむくと、中はきれいな黄色。煮物にすることが多く、特にお正月に食べるときは芽の部分を残して調理します。

　　　　　　　　　【パンプキンピラフ・牛乳・ソーセージ・君のためのミルクスープ】

　「クリスマスあったかスープ（野中柊・作）」からの登場です。揚げたかぼちゃを混ぜ込んだ「パンプキンピラフ」はほんのり甘みがあって、しっかり味がある「ソーセージ」と相性バッチリ。「君のためのミルクスープ」は、コックであるパンダのポンポンが「君のために」と作ってくれたスープをイメージしました。シチューよりもさらっとしているけれど、牛乳の優しい味わいとクリーミーさがあって、ボリュームのあるピラフと一緒でも食べやすかったようです。久しぶりのものがたり給食でしたが、好評でホッとしました！

　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉野菜炒め・中華風コーンスープ】

　「肉野菜炒め」に使った野菜は、にんじん・たまねぎ・たけのこ・もやし・キャベツ。種類も量もたっぷりでしたが、ごはんに合う味付けで大人気！豚肉は、ばら肉ともも肉の２種類を使っているところがポイント。ばら肉だけだと脂っぽくて、もも肉だけだと物足りない……。そんな不満を解消してくれる必殺技なのです。「中華風コーンスープ」は、とうもろこしの優しい甘みが引き立つスープで、こちらもよく食べてくれました。

　　　　　　　　　　【揚げパン（きなこ）・牛乳・さけとマカロニのクリーム煮】

　定番の「揚げパン」ですが、フレーバーは久しぶりのきなこ！サクサクふわふわの揚げパンにたっぷりとまぶされたきなこが香ばしく、今日も大人気でした。そして「さけとマカロニのクリーム煮」、これもかなり久しぶりの登場です。さけは柔らかくて旨味がぎっしり、クリームとよく合いました。じゃがいもがとろけてマカロニやさけに馴染み、グラタンのようなぽってり濃厚な仕上がり。いかにも「冬！」な１品に、子供達も大満足のようでした。

　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉じゃが・なめこ汁・エコふりかけ】

　野菜のおいしさを味わって欲しくて、大きめに切って煮込んだ「肉じゃが」。ほっくり煮えて、ほっとするおいしさでした。煮込んだあとに火を止め15分ほど余熱で蒸らすと、じんわり味が染み込み、野菜がほくほくになるのです。これでごはんが進むという人もいますが、肉じゃがはおかずにならない……という人のためには「エコふりかけ」！「なめこ汁」の出汁を取った後のかつお節で作るふりかけは、まさに一石二鳥のおいしさで大人気でした。

　　　　　　　　　　　　　　【キムチチャーハン・牛乳・春巻・トック】

　校内音楽会で頑張った後に待っていたのは、みんな大好き「キムチチャーハン」。いつも人気ですが、今日はとりわけよく食べていました！冷めても皮がパリパリの「春巻」、むちっとした韓国のおもちが入った「トック」も大好評！韓国のおもちはもち米ではなくうるち米から作るので、スープに入れても煮崩れしにくいのが特徴です。味も食感も日本のおもちとは違います。同じアジア圏でも全然違うなんて、食文化は奥が深いですね。

　　　　　　　【ごはん・牛乳・ささみのレモン風味・キャベツの炒め物・せんべい汁】

　「せんべい汁」は岩手県や青森県の郷土料理。小麦で作った堅焼きの南部せんべいが入っています。汁に入れると耳の部分がもちもち、薄いところはとろっとして、クセになる食感に。しめじやごぼうの旨味も加わり、ほっとする味でした。寒い日に、寒い地方の郷土料理を味わうのも粋ですね。大人気だったのは、「ささみのレモン風味」。ほんのりレモンが効いた甘辛味は、ごはんにピッタリ。ささみも柔らかくて、1年生でも食べやすかったようです。

　　　　　　　　　　　　　【黒パン・牛乳・大豆の洋風煮・切り干し大根のサラダ】

　「大豆の洋風煮」はよく煮込んだ野菜と最後に加えたチーズのお陰で、ぽっちり濃厚な仕上がり。崩れるくらい柔らかくなったじゃがいもに味が染み込んで、大人気でした！「切り干し大根のサラダ」は、切り干し大根とツナが不思議と合う！代表的な和の食材である切り干し大根や大豆ですが、洋風の料理にしてもおいしいのです。切り干し大根はスープやみそ汁に入れるのもおススメ。そのまま入れるだけなので手軽です。試してみてくださいね。

　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・ほっけの立田揚げ・のっぺい汁・花みかん】

　給食に初登場したのは「ほっけの立田揚げ」です。傷みやすいほっけは干物にして出回ることがほとんどで、立田揚げは初めてという子供も多かったよう。ふっくらと柔らかく、あっさりしたクセのない味わいが大好評で、残菜はほぼゼロ！大根やれんこんなどの根菜とさといもが入った「のっぺい汁」はしょうがの風味が効いていて、体が温まります。ほっけ、大根、れんこん、ごぼう、ねぎ、みかんと冬の味覚がたっぷり味わえました！

　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・マーボーどうふ・わんたんスープ】

　トウバンジャンは中華料理に欠かせない調味料で、空豆や唐辛子を原料にした発酵調味料です。調理に入れると、辛さと旨味、コクが加わります。給食の「マーボーどうふ」にも、しっかり入っています。だからこそ、このおいしさ！豆腐も下茹でしているので水っぽくなく、濃厚な味わいです。ごはんが止まらなくなるのも納得。つるっとしたわんたんと、野菜がたっぷり入った「わんたんスープ」も合わせて、今日も大好評でした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【みそラーメン・牛乳・大学いも】

　こってり濃厚な「みそラーメン」と、甘くてほくほくの「大学いも」。今日も大人気でした！しょっぱい＆甘いのコンビは箸が止まらなくなりますね。さつまいもは蒸したり揚げたりしてゆっくり火を通すと、甘みが引き出されておいしくなります。特に油で揚げると、外はカリッ、中はほくほく。香ばしさも加わって、最高の味わいに！寒くなって残りがちだった牛乳も、今日はよく飲んでいました。大学いもと牛乳、合いますよね。

　　　　　　　　　　　【チキンライス・牛乳・いかナゲット・白菜とソーセージのスープ】

　いつの時代も子供の大好物「チキンライス」。そこに添えるのは「いかナゲット」、味も形もいかそっくりで隠れた人気メニューなのです。そしてスープにはソーセージ。大好きなものばかりで、今日の給食も大人気！。「白菜とソーセージのスープ」は、旬の白菜が甘くておいしかったよう。チキンライスやいかナゲットに負けず劣らず、よく食べていました。一目見て、「おいしそう！食べたい！」って思えると、食事も楽しくなりますよね。

　　　　　　　　　　【揚げパン（グラニュー糖）・牛乳・コーンシチュー・みかん】

　給食の代名詞ともいえる「揚げパン」、本当に大人気なんです。大人には少し重いな……と思うことがあっても、食べ盛り、成長期真っ只中の子供達には、そんなこと関係なし！外はカリッ、中はふわっ、甘いグラニュー糖が惜し気もなくかかっているとなれば、あっという間に食べ切ってしまうようです。コーンたっぷりの「コーンシチュー」との相性もよく、「みかん」も含めて、今日も残菜はほぼゼロでした。

　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・ユーリンチー・ボイルキャベツ・五目スープ】

　片栗粉をまぶして揚げた鶏肉に、ねぎが入った甘酢だれを絡めた「ユーリンチー」は大人気！表面にしっかりとタレが絡んでいるので、下味をつけて揚げるから揚げよりも、ごはんが進むようです。「ボイルキャベツ」もユーリンチーと一緒にパクパク。ごはんにボイルキャベツとユーリンチーを載せて丼にしている子もいました。ナイスアイディア！今日も残菜はほぼゼロで、「また食べたい！」という声も聞こえましたよ。

　　　　　　　　　　　　　　　【まごわごはん・牛乳・厚焼きたまご・白菜のみそ汁】

　今日は「和食の日」。「まごはやさしい」って、聞いたことがありますか？「ま」は大豆などの豆、「ご」はごまなどの種実、「は（わ）」はわかめなどの海藻、「や」は野菜、「さ」は魚、「し」はしいたけなどのきのこ、「い」は芋のことで、どれも和食に欠かせない食材です。「まごわごはん」は、それらが全部入った和食材パラダイス！見た目は地味ですが、しみじみと滋味深い……！噛み応えもあるので、しっかり噛んで味わってくれました。

　　　　　　　　　　　　　　【カレーライス（麦ごはん）・牛乳・もやしのソテー】

　毎月必ず登場する、不動の人気献立「カレーライス」。今日も変わらず大好評、ごはんもカレーも残菜はほぼゼロでした。給食のカレーは1年生から6年生まで全員がおいしく食べられるよう、辛さは控えめ。マイルドなコクの秘密はチーズと脱脂粉乳です。辛さを抑えつつ、カレーの旨味を引き出してコクを加えてくれます。脱脂粉乳は牛乳で代用できるので、ご家庭でもぜひお試しを！チーズは溶けるタイプのものを使用してくださいね。

　　　　　　　　　　【ツイストパン・牛乳・さつまいものグラタン・野菜スープ】

　グラタンといえば代表的なオーブン料理。本校の調理室にはオーブンがありませんが、今日の給食は「さつまいものグラタンです」。ちょっとの工夫で、オーブンがなくても作れてしまうのです！具材たっぷりのホワイトソースを食缶に盛り、炒ったパン粉を振りかけます。見た目は「グラタン……？」ですが、食べると「グラタンだ！」となる納得のおいしさ。ほくほくのさつまいもとクリーミーなホワイトソースがベストマッチで、大人気でした。

　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉じゃが・かきたま汁・彩の国納豆】

　今日は、ザ・和食！何が埼玉県ならではなのかと言うと……ずばり「彩の国納豆」、埼玉県産の大豆を使っています。大豆は輸入も多いので、国産の、しかも埼玉県産のものは貴重なのです。大粒の大豆なので、小粒や挽割の納豆に慣れていると違和感があったかも……。でも、味わって食べてくれる子供が多くてよかったです。大豆の旨味がダイレクトに感じられる、おいしい納豆でした。味がよく染みた「肉じゃが」とともに、ごはんが進んだようです。

　　　　　　　　　　　　　　　【かてめし・牛乳・豚汁・いがまんじゅう】

　「かてめし」は秩父地方の郷土料理。お米が貴重だった時代、野菜や乾物を入れて少ないお米でも満足できるように工夫したのが始まりだそうです。しみじみと素朴な味わいで、子供たちにも大人気でした！「いがまんじゅう」は埼玉県北部の郷土料理。赤飯でまんじゅうを包んだもので、赤飯が栗のイガに見えることが名前の由来です。和菓子が苦手な子供も多いのか賛否両論でしたが、埼玉県の郷土料理を知るきっかけになれば嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　【おっきりこみ・牛乳・みそポテト】

　今日の給食は秩父地方の郷土料理。「おっきりこみ」は、小麦粉をこねた生地をへらなどに乗せ、鍋に直接切り入れながら煮ます。給食ではうどんを使いましたが、おっきりこみの雰囲気が出るように平打ち麺にしました。「みそポテト」は、じゃがいもに小麦粉をまぶして揚げ、みそダレを絡めました。ホクホクじゃがいもと甘辛ダレがベストマッチ！どちらも給食向けに少しアレンジしていますが、大好評で残菜もほとんどありませんでした。

　　　　　　　　　【きゅぽらんパン・牛乳・ハンバーグステーキ・ペーザンヌスープ】

　11月10日から少し日にちが経ってしまいましたが、「川口の日」記念のスペシャルパン「きゅぽらんパン」の登場です！サクサクのビスケット生地に包まれたパンの裏には、きゅぽらんの焼印が！子供たちはちゃんとパンを裏返して確認していましたよ(笑)。ちょっと大きいのですが1年生もペロリ、お代わり争奪戦まで繰り広げられていました。「ハンバーグステーキ」はもちろん、野菜たっぷりの「ペーザンヌスープ」も大人気で、残菜はほぼゼロでした。

　　　　　【とりごぼうピラフ・牛乳・カレーコロッケ・白いんげん豆ときのこのクリームスープ】

　しめじ・エリンギ・干ししいたけが入った「白いんげん豆ときのこのクリームスープ」は、ちょっと大人味。きのこの香りが秋を感じさせますが、子供にはどうかな……と思っていました。が！意外にも好評。クリームスープだと食べやすいようです。よかったよかった。「とりごぼうピラフ」のごぼうとオリーブ油、「カレーコロッケ」のカレー粉も加わり、今日の献立は食欲をそそる香り尽くしでした。

　　　　　　　　【ごはん・牛乳・さんまのかば焼き・小松菜としめじの炒め物・けんちん汁】

　旬の魚を使った「さんまのかば焼き」、緑鮮やかな「小松菜としめじの炒め物」、そして具沢山の「けんちん汁」。一汁二菜の純和食献立です。小骨や臭みが嫌われがちなさんまですが、給食では骨なしのものを使い、さらに甘辛いタレを絡めているので、魚が苦手でも食べやすくなっています。給食の様子を見ていると、魚や野菜など子供は少し苦手かな……と思うものも意外と人気だったりするのです。色々な味を知って、慣れていって欲しいですね。

　　　　　　　　　　【黒パン・牛乳・コーンフライ・ニョッキの豆乳クリームスープ】

　ニョッキは、じゃがいもなどの野菜と小麦粉で作るパスタの一種。もっちりした食感で、給食でも大人気です。今日の「ニョッキの豆乳クリームスープ」には、にんじんニョッキを使いました。とろーりとしたクリーミーなスープと相性抜群！「コーンフライ」はつぶつぶのコーンがたっぷり入ったさくさくのフライです。今日の給食は、色々な食感が楽しめる組み合わせでした。食感もおいしさを決める大切な要素なのですね。

　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・豚肉のチャプチェ・とうふのあんかけ】

　チャプチェは韓国の炒め物です。ポイントは春雨。具材の旨味を吸って、おいしくなるのです。給食の「豚肉のチャプチェ」も春雨たっぷり、ボリュームもたっぷり。春雨がプルプル、野菜もたくさん入って、ごはんにピッタリの味でしたが……食べ慣れないせいか、緑色の野菜が目立ってしまったせいか、あまり人気がなくて残念でした。「とうふのあんかけ」はよく食べていましたが、これも豆腐たっぷりだったので、ボリュームがありすぎたかな？

　　　　　　　　　　　　　　【親子うどん・牛乳・秋の味覚たっぷりごま和え】

　「親子うどん」のメイン食材は鶏肉とたまご、それで親子という訳です。煮干しとかつお節が香る、風味豊かな出汁にとろみをつけ、かきたまにしています。ふんわり固まったたまごが具材やうどんを包み込み、するするっと食べられます。「秋の味覚たっぷりごま和え」は、さつまいもとブロッコリーのごま和え。じっくり蒸したさつまいもはほくほくと甘く、箸が止まりません。どちらも大人気で、よく食べてくれました。

　　　　　　　　　　　　【しゃくし菜ごはん・牛乳・ししゃもの天ぷら・彩の国みそ汁】

　今月は埼玉県のおいしいものがたくさん登場します！今日の「しゃくし菜ごはん」は、秩父地方の名産品であるしゃくし菜漬けを混ぜ込んだごはんです。しゃくし菜漬けの素朴なおいしさが味わえるごはんでしたが、食べ慣れない味に苦手意識を持つ子供もいたようで、賛否両論でした……。残念。「彩の国みそ汁」は埼玉県で栽培が盛んな小松菜・さといも・ねぎ・かぶが入ったみそ汁です。野菜の甘みやおいしさが、たっぷり味わえました。

　　　　　　　　　　　　【焼きそば・牛乳・花豆コロッケ・パンプキンババロア】

　中濃ソースとウスターソース、２種類をブレンドさせて作る「焼きそば」が大人気！食器を返しにきた子供達が調理員さんに「また食べたい！」とリクエストしていました。「花豆コロッケ」は、白花豆を使ったコロッケで、花豆の形をしています。中はほんのり甘くて、濃い目の味付けの焼きそばとよく合っていました。もうすぐハロウィンということで、デザートは「パンプキンババロア」。パッケージも可愛らしく、歓声が上がりました。

　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・から揚げ・根菜のごまみそ汁】

　不動の人気者「から揚げ」は言わずもがな、今日は新献立の「根菜のごまみそ汁」が大好評！見た目は地味だし、野菜たっぷりだし、食べてくれるかな……と心配していましたが、杞憂でした。すりごまといりごま、２種類のごまが入って香ばしく、柔らかく煮えた根菜の甘みも加わって、ほっとする味わいになりました。しみじみとおいしい……！から揚げとごまみそ汁で、ごはんもどんどん進みました。

　　　　　　　　　　　　【秋の実りカレー（麦ごはん）・牛乳・もやしとコーンのソテー】

　いつもと一味違う「秋の実りカレー」です。カレーといえばにんじん・たまねぎ・じゃがいもが定番ですが、じゃがいもをさつまいもとしめじに代えています。秘密の隠し味はアップルソース、どれも今が旬のものばかりです。苦手なきのこもカレーにすると不思議と食べられるようで、ほんのり甘くて優しい味のカレーは大人気でした！子供達が大好きなコーンがたっぷり入った「もやしとコーンのソテー」も残菜はほとんどゼロ！よく食べてくれました。

　　　　　　　　　　【五目ラーメン・牛乳・かじきとポテトのアーモンド和え・りんご】

　「五目ラーメン」は、しょうがの風味も効いていて大人味。体が温まるので、寒くなってくる時期にはぴったりです。たっぷりの野菜も、中華麺と一緒にパクパク食べてくれました。苦手な子供も多い魚料理ですが、「かじきとポテトのアーモンド和え」は、いつも大人気！クセがないあっさりとしたかじきが甘辛ダレと絡み、食べやすくなっています。今日の「りんご」は青森県産のふじ。すっきりとした甘さが、口をさっぱりとさせてくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　【キムタクごはん・牛乳・トック】

　某俳優とは無関係、キムチとたくあんが入った「キムタクごはん」です。「あのキムタクじゃないよ」と子供達に言っても通じません、ジェネレーションギャップ……。それはさておき、日本のたくあんと韓国のキムチ、国は違えど、どちらも昔から親しまれてきた伝統的な漬物です。２種類の漬物を使うことで、発酵食品ならではの旨味が合わさり、じんわりとおいしさが広がります。子供達にも大人気で、たくさん食べてくれました！

　　　　　　【フラワーロール・牛乳・ホワイトシチュー・野菜サラダ・米粉のかぼちゃマフィン】

　朝から降り続く冷たい雨。こんな寒い日にぴったりな「ホワイトシチュー」は、たっぷりの牛乳とホクホクに煮えた野菜が入って、クリーミーな優しい味。体をぽかぽかに温めてくれました。トロトロのシチューは冷めにくく、これからの季節に嬉しいですね。手作りのドレッシングで食べる「野菜サラダ」も大人気。全体的にボリュームがあったので心配しましたが、しっとりと甘い「米粉のかぼちゃマフィン」まで、しっかりと食べてくれました。

　　　　　　　　　　　　　【秋の香りごはん・牛乳・いわしの佃煮・豚汁】

　朝晩は肌寒い風が吹く今日この頃。夏の間に忘れていた食欲も復活、食欲の秋ですね！「秋の香りごはん」は、栗やさつまいも、しめじなどが入って、秋の実りが満載。さつまいもは揚げてから混ぜ込んでいるので、香ばしくてホクホク、栗の甘さも加わって大人気でした。きのこが苦手な子供も多いのですが、こんな混ぜごはんなら食べられるようです。具沢山の「豚汁」もホッとするおいしさで、よく食べていました。旬の味覚を満喫できたかな？

　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉野菜炒め・中華風コーンスープ】

　今日は中華風の献立です。「肉野菜炒め」は、豚のもも肉とバラ肉をミックスして使ったので、旨味がアップ！たっぷりの野菜がおいしく食べられました。ごはんの残菜も少なく、相性は抜群だったようです。ボリューム満点の主菜に合わせたのは「中華風コーンスープ」。ホールコーンとクリームコーン、そして卵。甘くて優しい味わいで、こちらも人気でした。

　　　　　　　　　　　　　【炊き込みおこわ・牛乳・白ごまつくね・なすのみそ汁】

　本来は餅米を蒸して作るおこわですが、大量調理では難しい……。そこで給食では、うるち米も加え、おこわ風の炊き込みごはんにしました。給食ならではの「炊き込みおこわ」ですが、もちもち食感とずっしりした食べ応えで、大好評！でも、それ以上に人気だったのが「白ごまつくね」です。こんがり揚がって、ごまたっぷり。香ばしくて、お代わり続出でした。人気の2品につられて食べてくれたのか、「なすのみそ汁」も残菜が少なめでホッとしました。

　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・チンジャオロースー・とうふのスープ】

　昨日の沖縄料理から、今日は一転して中華！たけのこたっぷりの「チンジャオロースー」は、ボリューム満点。ごはんが進む味付けです。ピーマンは下茹でしているため、苦手な子供でも食べやすくなっています。苦手な野菜が食べられると、自信につながりますよね。「とうふのスープ」は、とうふの他、ベーコン・にんじん・ほうれんそう・ねぎ・きくらげなどが入って具沢山！ごま油が食欲をそそり、食欲の秋にぴったりの献立になったのでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　【沖縄そば・牛乳・グルクンの立田揚げ】

　「沖縄そば」は沖縄の郷土料理。かつお節と豚肉でとったスープに、柔らかく煮込まれた豚肉やかまぼこが載っていて、本場ではソーキそばと呼ばれます。給食では、かつお節でとった出汁に豚骨スープを合わせて作りました。こってりしていますが、最後に加えたしょうがの酢漬けのお陰で食べやすくなっています。「グルクンの立田揚げ」は1年生には少し大きかったようですが、高学年には大人気！「また食べたい！」という声も聞こえました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【豚丼・牛乳・かきたま汁】

　給食の「豚丼」は、牛丼の豚肉バージョンです。しょうががたっぷり入っているので香りもよく、甘めの味付けでごはんが進みます。糸こんにゃくもたっぷり入っていて食べ応えも十分！豚丼の具はもちろんのこと、ごはんの残菜もほとんどありませんでした。老若男女、誰にでも愛される味ってありますよね。今日のような少し涼しい日には、温かい汁物が嬉しいもの。とろみのある「かきたま汁」も、いつも以上に人気でした。

　　　　　　　　【バターロール・牛乳・メンチカツ・もやしのカレーソテー・野菜スープ】

　カリッと揚げる「メンチカツ」、カレー粉が香る「もやしのカレーソテー」。朝からいい香りが漂いました。お腹が空いてくる香りに、給食が待ちきれない様子でした。大好きなカレーの風味なら苦手な野菜も食べられるようで、野菜だけのソテーなのに、よく食べてくれました。これがカレーマジック、肉料理や魚料理の臭み消しにも使えます。ソテーやスープにカレー粉を少々。ご家庭でも、是非お試しください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　【キムチチャーハン・牛乳・トック】

　2学期の給食は、暑くても涼しくても箸が進む「キムチチャーハン」です。最近、豚キムチチャーハンが多かったのですが、今日は久々に鶏肉を使いました。豚肉よりもあっさりと仕上がった気がします。豚肉でも鶏肉でも、大人気に変わりはないキムチチャーハン。今日もよく食べてくれました！うるち米で作る韓国の餅が入った「トック」はさっぱり塩味で、こちらも好評。よかった、よかった。2学期の給食もお楽しみに！

　　　　　　　　　【子供パン・牛乳・スパゲティミートソース・野菜スープ・シューアイス】

　１学期の給食も今日で終わり。最終日恒例のデザートつき献立です。「スパゲティミートソース」は大人気！パンもあったので低学年は食べ切れるかな……と心配していたのですが、どのクラスもしっかりと食べ切ってくれました。汗だくになりながら、グツグツと一生懸命に煮込んでくれた調理員も大喜びです。「シューアイス」にも歓声が上がっていました。2学期の給食は9月2日から始まります。このコーナーもしばらくお休み。また2学期にお会いしましょう！

　　　　　　　　　　　　　　【うなぎごはん・牛乳・いんげんのみそ汁・冷凍みかん】

　もしかすると、今学期で最も残菜が少ない日ではなかろうか……！それもそのはず、だって「うなぎごはん」ですから！にんじんとごぼうを炊き込んだごはんに、国産うなぎのかば焼きをタレごと載せ、錦糸卵をふんわりと。見た目も美しく、贅沢なおいしさ。残るはずがありません。タレが染みたごはんだけでも十分！とばかりに食べ進める子供達。最高の笑顔をありがとう！

　　　　　　　　　　【ごはん・エコふりかけ・牛乳・あじの南蛮漬け・かきたま汁】

　さっくりと揚げたあじを野菜たっぷりのタレに漬け込んだ「あじの南蛮漬け」は、酢と唐辛子が効いていて意外なほどさっぱり。暑さに疲れた体には、酸味が嬉しいもの。あじ自体もあっさりしているので、ぱくり！とどんどん食べられます。出汁をとった後のかつお節で作る「エコふりかけ」も大人気で、今日はごはんの残菜がほとんどありませんでした。もちろん、出汁が香る「かきたま汁」も好評でした！

　　　　　　　　　　　【夏のカレーうどん・牛乳・すみれちゃんのかぼちゃドーナツ】

　やってきました、今月のものがたり給食！今日の本は「ぐりとぐらとすみれちゃん」です。ぐりとぐらが育てていた夏野菜と、すみれちゃんが持ってきたかぼちゃをイメージして作りました。カレーうどんと言えば冬の定番ですが、今が旬の野菜をたっぷり入れれば、夏にピッタリの１品になるはず……と考えたのが、「夏のカレーうどん」。つゆと野菜がよく絡んで、ツルツルっと食べられます。「すみれちゃんのかぼちゃドーナツ」には、かぼちゃの他にちょっと意外な食材を入れました。詳しくは「給食のレシピ」コーナーで！冷めてもモチモチ、甘くておいしいドーナツですよ。

　　　　　　　　　　　　　　【ジャンバラヤ・牛乳・白花豆のスープ】

　「ジャンバラヤ」はアメリカ発祥の料理で、ちょっとスパイシーなチキンライスといった感じです。たまねぎ・にんにく・パプリカ・唐辛子・様々なハーブなどを混ぜ合わせたケイジャンスパイスが味の決め手。異国情緒あふれる仕上がりになりました。クリーミーで優しい甘さの「白花豆のスープ」とは、味も色合いも対極ですが、だからこそおいしさを引き立て合うのです。その証拠に、どちらも大人気で残菜はほぼゼロでした！

　　　　　　　　　　【クファジューシー・牛乳・グルクンの立田揚げ・とうがんのみそ汁】

　「クファジューシー」は沖縄の郷土料理。沖縄の方言で炊き込みごはんという意味です。昆布や豚肉など沖縄料理には欠かせない食材がたくさん入っています。グルクンは沖縄の県魚でもあり、沖縄ではポピュラーなのですが、こちらではあまり見かけません。グル君ではないですよ、念のため(笑)。皮は赤っぽくてカラフルですが、あっさりした白身で、なかなか人気でした。こんなご時世ですが、気分だけでも沖縄旅行を楽しんでもらえたら嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・マーボーどうふ・揚げしゅうまい】

　ちょっぴり辛い「マーボーどうふ」は、ごはんにピッタリ。「いただきます」の挨拶が終わるや否や、ごはんにON！スプーンで豪快に食べている子供達なのでした。確かにごはんに乗せたくなりますね、気持ちは分かります。いつもは蒸すことが多いのですが、今日は珍しく「揚げしゅうまい」。皮がパリッ、中は肉がみっしりで、食べ応えも十分でした。これも、一口でパクリ。どちらも大好評で、残菜はほとんどゼロでした。

　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・和風ハンバーグ・七夕のそうめん汁・七夕ゼリー】

　星型の「和風ハンバーグ」に、天の川をイメージした「七夕のそうめん汁」、そして流れ星がのった「七夕ゼリー」。七夕の行事食、オンパレードです。なるべくそうめんが伸びないように……と調理に工夫を凝らしたのですが、やっぱり汁を吸ってふやけてしまいました。でも、柔らかく煮えたそうめんが意外と人気だったので、結果オーライ。どれも残菜が少なくて、一安心です。今日の夜は、きれいな天の川が見られるといいですね。

　　　　　　　　　　【コーンラーメン・牛乳・かじきとポテトのアーモンド和え・メロン】

　給食を見て、歓声を上げる子供達。「メロン」ってやっぱり人気なんだなぁと思ったら、喜んでいるのは「かじきとポテトのアーモンド和え」でした。甘辛いタレが染みたじゃがいもとかじきに、アーモンドの香ばしさと食感が加わって大好評！ほくほくのじゃがいもは、やっぱりおいしいですね。お菓子に使うイメージが強いアーモンドですが、サラダのトッピングにしたり、ごまの代わりに使ったり、料理に入れるのもおすすめです。

　　　　　　　　　　　　【夏野菜のカレー（麦ごはん）・牛乳・フルーツカクテル】

　にんじん・たまねぎ・じゃがいもという定番野菜に、なす・トマト・ピーマンが加わった「夏野菜のカレー」。苦手な子供も多い野菜達が加わりましたが、カレーなら問題なし！１年生から6年生まで、どのクラスも食缶を空で返してくれました。刻んで隠して食べさせるよりも、好きな料理に入れて「食べられた！」という達成感を得る方が、好き嫌いの克服にもつながるはず。大袈裟に褒めると、やる気になってくれますよ(笑)。ご家庭でもお試しを。

　　　　　　【コッペパン・牛乳・フランクフルトソーセージ・ラタトゥイユ・ジュリエーヌスープ】

　大雨で気分も沈みがちですが、給食では少し優雅な気分を味わってもらいたい……。というのも、「ラタトゥイユ」と「ジュリエーヌスープ」は、もともとフランスの料理なのです。なす・ズッキーニ・さやいんげん・トマトなどを煮込んだラタトゥイユには、夏野菜の旨味が凝縮されています。ジュリエーヌは千切りという意味で、レタスやにんじんを千切りにして作ります。今が旬の野菜がたっぷり、そのおいしさに気付いてくれると嬉しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　【豚キムチチャーハン・牛乳・トック】

　「豚キムチチャーハン」にはキムチがたっぷり入っています。ちょっぴり辛いのですが、スクランブルエッグでマイルドになっているので１年生にも大人気！スプーンが止まらないようでした。「トック」は韓国の餅が入ったスープです。日本の餅と違い、うるち米で作っているので煮崩れしにくく、スープの具に最適なのです。あっさりした塩味で、豚キムチチャーハンと相性抜群！今日はほとんどのクラスが、空の食缶を返してくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　【わかめうどん・牛乳・みそポテト】

　「みそポテト」は秩父地方の郷土料理です。本来は蒸したじゃがいもに天ぷらの衣をつけて揚げ、みそだれをかけるのですが、給食では少しアレンジし、小麦粉をまぶしたじゃがいもを揚げ、みそだれを絡めました。本場の味とは少し違いますが、甘じょっぱいみそだれが絡んだほくほくのじゃがいもは大人気！出汁が香る、あっさりとした「わかめうどん」との相性もよく、どちらもよく食べていました。

　　　　　　　　　　【高野豆腐のそぼろごはん（白飯）・牛乳・とうがんのみそ汁】

　「高野豆腐のそぼろごはん」は新献立！高野豆腐をたっぷり使ったそぼろを、ごはんに混ぜて食べます。高野豆腐は子供にはあまり馴染みがない食材なので心配していましたが、思った以上に人気でした。ふっくらと煮えた高野豆腐が野菜やひき肉の旨味を吸い込んで、噛みしめると口いっぱいにおいしさが広がります。「とうがんのみそ汁」も、とろけるように柔らかく煮えたとうがんが好評！１週間のいいスタートが切れました。

　　　　　　　　　　　【さきたまライスボール・牛乳・フライドチキン・野菜スープ】

　圧倒的人気メニューの最強タッグ！今日の給食が「フライドチキン」と知るや否や、「やったー、から揚げだぁ」と大喜びの子供達。から揚げと勘違いしているけれど、それもよし。カリッと揚がったフライドチキンを噛めば、スパイスの風味が口いっぱいに広がります。埼玉県産の米粉が入った「さきたまライスボール」はほんのり甘くてモチモチ、砂糖のトッピングも人気ポイントです。今日の残菜はほぼゼロ！「また食べたい！」と大好評なのでした。

　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・四川どうふ・春雨スープ・冷凍みかん】

　「四川どうふ」は、野菜や豚肉、豆腐が入ったピリ辛の炒め煮。みそとトウバンジャンが決め手のマーボーどうふと似ていますが、四川どうふは唐辛子で辛みをつけ、しょうゆベースの味付けにするところが違いです。ピリッとした辛さで、体が熱くなります。そして「冷凍みかん」。暑さも辛さも吹き飛ばしてくれそうです。今日は人気のメニューばかりで残菜も少なく、よく食べてくれました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ひじきごはん・牛乳・豚汁】

　ひじきや油揚げ、こんにゃくが入った「ひじきごはん」。ピラフやチャーハンに比べると少し地味ですが、なんとも味わい深いのです！じんわりと広がる旨味に、ホッとしてしまいます。もち米も入っているので、ちょっとモチモチするのも、おいしさの秘密。根菜たっぷりの「豚汁」も、大好評でした。暑いと冷たいものばかり食べたくなりますが、温かい汁物で体の中を温めることも、夏バテ防止には効果的ですよ。

　　　　　　　　　　　【五目ラーメン・牛乳・彩の国ねぎみそぎょうざ・すいか】

　「五目ラーメン」は、キャベツ・にんじん・たまねぎ・ほうれんそう・干ししいたけなど、野菜がたっぷり入っています。野菜のおいしさで、麺も進みます。給食のぎょうざといえば、揚げぎょうざ！皮がパリッとして、焼きぎょうざとは一味違います。すいかは、今年初めて食べた！という子供も多かったよう。甘くてみずみずしくて、こちらも人気でした。夏の訪れを感じますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉野菜炒め・かきたま汁】

　「肉野菜炒め」は、ごはんにのせて食べている子供もたくさんいました。お代わりは最初から丼に！気持ちよい食べっぷりです。肉炒めと野菜サラダにすると野菜が残ってしまいますが、一緒に炒めれば肉も野菜も残らないというマジック。給食では豚もも肉とバラ肉を半分ずつ使っています。こうすると、脂っぽくなりすぎず、旨味も丁度よくなるのです。優しい味わいの「かきたま汁」とも相性バッチリで、今日は残菜も少なめでした。

　　　　　　【フラワーロール・牛乳・ほきのバジル揚げ・コーンクリームスープ・メロン】

　コーンの甘みが溶け込んだクリーミーな「コーンクリームスープ」は、やはり大好評！「ほきのバジル揚げ」も、バジルという大人向けのフレーバーにも関わらず、残菜はほとんどなし！どちらもパンに合うので、パンもよく食べてくれました。そしてメロン！甘くておいしいメロンが納品され、切っている間もいい香りが漂っていました。料理のおいしさの決め手はもちろん味ですが、香りや食感も大切な要素なんですよね。

　　　　　　　　　　　　　　【かてめし・牛乳・かつおの照り焼き・鋳物汁】

　「かてめし」は秩父地方の郷土料理です。「かてる」というのは「混ぜる」という意味で、お米が貴重だった頃、畑で採れた野菜などを入れてかさ増しして食べていたのが始まりといわれています。素朴な味わいで大人には好評でしたが、子供には地味すぎたよう。残菜が多めで残念……。「鋳物汁」は川口市ならではの料理で、最後に加えるごま油で、鋳物工業で使う溶かした鉄をイメージしています。今日は、埼玉名物のオンパレードでした！

　　　　　　　　　　　　【カレーライス（麦ごはん）・牛乳・梅ドレッシングのサラダ】

　たとえ蒸し暑くて食欲が失せがちだとしても、何故か食べられてしまうもの……それが「カレーライス」。給食室の大釜で大量に作るカレーライスは、大人気のメニューです。どのクラスもよく食べていて、お代わりの列が絶えませんでした。刻み梅が入った「梅ドレッシングのサラダ」は新献立で、さっぱりとした梅の風味が野菜とベストマッチ！暑い時期には酸味のあるものを食べると、体がシャキッとしますね。

　　　　　　　　　　　【ソース焼きうどん・牛乳・コーンフライ・グレープゼリー】

　中濃ソース、ウスターソース、そして焼きうどんソースの3種類のソースを使った「ソース焼きうどん」は、大好評！1種類でもいいのですが、組み合わせて使うとコクが出て、深みのある味わいになります。うどんもモチモチで、食べ応えも十分です。とうもろこしがたっぷり詰まった「コーンフライ」も、甘みがあってよく食べていました。ソース味の主食との相性もバッチリで、どちらも残菜はほとんどありませんでした。

　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・とりとカシューナッツの炒め煮・わんたんスープ】

　揚げた鶏肉と角切りの野菜、そしてカシューナッツを炒めた「とりとカシューナッツの炒め煮」は、食感が楽しい中華料理。カシューナッツはそのまま食べるとカリカリですが、火を通すとほっこりぽくぽくした食感になるのです。中華料理では定番の使い方ですが、日本ではあまり馴染みがないですね。でも、子供には大人気。ごはんも進みます。もちろん「わんたんスープ」も大好評！つるっとしたわんたんは、蒸し暑くても食べやすかったようです。

　　　　　　　　【はちみつパン・牛乳・ハンバーグステーキ・たまごとレタスとトマトのスープ】

　今日の給食は、大人気の「ハンバーグステーキ」。じっくり炒めたたまねぎが入ったソースは、ハンバーグともパンとも相性抜群。ハンバーグはもちろん、ソースまで残さず食べてくれました。「たまごとレタスとトマトのスープ」は、夏にピッタリの爽やかなスープです。トマトの酸味と旨味が加わり、後を引くおいしさに仕上がりました。レタスの食感もアクセント。彩りもよく、給食に華を添えてくれました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　【カリコリ天丼・牛乳・みそ汁】

　歯と口の健康週間最終日は「カリコリ天丼」。にんじん・ごぼう・さやいんげん・ごまなど噛み応えのある食材に、カルシウムが豊富なちりめんじゃこを加えた手作りのかき揚げです。天つゆをかけ、ごはんに載せて天丼にします。よく噛んでいるうちに、途中でお腹がいっぱいになってしまった1年生もいたようですが、天つゆでごはんが進むと好評でした。これからも歯を大切に、食事をしっかりとよく噛んで味わいましょう。食後はもちろん、歯磨きを忘れずに！

　　　　　　　　　　　【チキンライス・牛乳・マカロニのクリームスープ・冷凍みかん】

　急な暑さに加えてボリュームのある献立が続いたせいか、今週に入ってから残菜が多い日が続いていましたが、今日は名誉挽回！食欲がなくても食べやすい「チキンライス」、それと相性抜群の「マカロニのクリームスープ」は大人気で、よく食べていました。でも、1番人気は「冷凍みかん」。「冷たくて持てな～い」と言いながらも、おいしそうに頬張っていました。暑い時期には最高のデザートでした。

　　　　　　　　　　　　【もやしラーメン・牛乳・ゆでじゃが・大豆とえびの甘辛煮】

　揚げた大豆とえびを甘辛いしょうゆダレで和えた「大豆とえびの甘辛煮」は、ごはんにも合いそうな仕上がりに。今日は「ゆでじゃが」と一緒に食べている子供もいました。「ゆでじゃが」は茹でて塩を振るだけ！というシンプルな料理だけに、今が旬の新じゃがいものおいしさが味わえます。フライドポテトほどの人気はありませんでしたが、素材本来のおいしさにも気付いて欲しいなぁ……と思います。

　　　　　　　　　　【ごはん・ししゃもの天ぷら・カミカミきんぴら・とうふのスープ】

　給食では、歯と口の健康を意識した献立が登場します。「カミカミきんぴら」は、きんぴらの定番であるごぼうとにんじんの他、するめとたけのこが入っています。どれも噛み応えがあるので、しっかりと噛んで味わって欲しい１品です。よく噛むことで分泌量が増える唾液には、歯をきれいにしたり、口の中を清潔に保つ働きがあります。しかも、よく噛んで食べれば、料理をしっかりと味わえます。一石二鳥ですね！

　　　　　　　　　　　　　　　【魔術師のカレーパン・牛乳・切干大根のスープ】

　本に出てくるあの料理、おいしそうだなぁ……どんな味がするのかなぁ……。今年度は月に1回、本に出てくるあの料理をイメージした給食が登場します！前川東小だけの独自献立です。さて、記念すべき第1回目は、「つるばら村の三日月屋さん」から、「魔術師のカレーパン」と「切干大根のスープ」です。つるばら村でパン屋を営むくるみさんのもとには、いつも不思議なお客さんがやってきます。偉大な魔術師になるためにカレーパンしか食べない魔術師、いたずら好きの木枯らしの兄弟……。「魔術師のカレーパン」は、ピタパンに旬の野菜がたっぷり入ったキーマカレーを詰めて食べてもらいました。おいしいと大好評！切干大根のスープも優しい味わいで人気でした。レシピも紹介しているので、おうちでも本の世界を味わってみてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【ちらしずし・牛乳・すまし汁】

　あまり人気がない印象がある和食献立ですが、今日の「ちらしずし」と「すまし汁」は大好評！ちらしずしの具は量も多めでしたが、残菜はほぼゼロ。酢飯に混ぜて、おいしそうに頬張っている姿が見られました。すまし汁に浮かんでいるのは、マーガレットかまぼこです。何人かの子供から「これ、何？」と聞かれました(笑)。昆布とかつお節で出汁をとったすまし汁は、香りもよく、優しい味わいでした。

　　　　　　　　　　　　　【えびピラフ・牛乳・チキンナゲット・ジュリエーヌスープ】

　今日のような洋風の献立は、子供達の大好物。「えびピラフ」も「ジュリエーヌスープ」もよく食べていましたが、お代わりジャンケンの目玉は「チキンナゲット」。白熱の試合が繰り広げられていました。「ジュリエーヌスープ」は千切りの野菜がたっぷり入ったコンソメスープです。フランス語では千切りのことをジュリエンヌと呼び、これが名前の由来です。セロリとパセリが入っているので、香りも上品。他の料理との相性もピッタリでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　【きつねうどん・牛乳・ゼリーフライ】

　早いもので、もう６月。今月は「食育月間」、埼玉県の郷土料理もたくさん登場します。今日の「ゼリーーフライ」は行田市の郷土料理です。あのプルンプルンのゼリーを揚げているわけではないので、ご安心を。おからが入った衣のないコロッケのようなもので、小判の形をしているので「銭フライ」と呼ばれていたものが、訛って「ゼリーフライ」になったそうです。子供にも人気でした。行田市周辺では昔から、おやつ代わりに食べられていたそうです。

　　　　　　　　　　　　　　【たこめし・牛乳・厚焼きたまご・みそ汁】

　たこがたっぷり入った「たこめし」です。たこが柔らかく炊き上がったので、これは人気があるかも！と思っていたのですが、いつもより残菜が多めでした……。給食の準備に少し時間がかかっているクラスもあり、休み明けはちょっと憂鬱な気分なのかもしれないですね。「みそ汁」の具は、新たまねぎと新じゃがいも。とろけるように柔らかくて甘みがありました。暑いからか、みそ汁は人気でした。

　　　　　　　　　　　　　　【揚げパン（グラニュー糖）・牛乳・大豆の洋風煮】 　人気投票ではあのカレーライスを抑え、必ず１位になるもの……それが揚げパン。今年度初めての登場です。外はこんがりサクサク、中はふわっふわ、グラニュー糖がたっぷりかかった「揚げパン」に、1年生も大興奮！大きな口を開けてかぶりついていました。もちろん2年生以上の子供も大喜びで、「今日は揚げパンだ！」「やったー」という声も。揚げパンとの意外な名コンビは「大豆の洋風煮」で、こちらもよく食べてくれました。

　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・かつおの新たまねぎソースかけ・たまごとにらのスープ】

　「かつおの新たまねぎソースかけ」は、角切りにしたかつおを揚げ、新たまねぎがたっぷり入ったタレで和えました。今が旬の初がつおはあっさりとした味わいで、刺身はもちろん、揚げ物や焼き物にしてもおいしいのです。旬の食材の共演ですね。ごはんが進むおいしさで、大人気！「たまごとにらのスープ」は彩りがよく、ごま油の香りも加わって、食欲をそそります。今日もたくさん食べてくれました。

　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・きびなごフライ・ひじきの五目煮・けんちん汁】

　一汁二菜、これぞ和食という献立です。配膳するものが多いので１年生は苦戦するかと心配していましたが、給食当番も慣れたもの。手際よく配膳できていました。「ひじきの五目煮」は好評で、お代わりしてひじきごはんにして食べる子供も！どうしても洋食の献立が好まれる傾向がありますが、このような和食の献立にも慣れていってくれると嬉しいです。

　　　　　　　　　　【チキンピラフ・牛乳・ニョッキの豆乳クリームスープ・河内ばんかん】　今日も朝からいい天気。気温も高く、食欲が落ちてしまうのでは……と思っていましたが、心配ご無用！「チキンピラフ」は大人気で、よく食べていました。釜で炊くピラフはほんのり香ばしく、スプーンが止まりません。「河内ばんかん」は酸っぱそうな見た目に反して、酸味は控えめ。さっぱりとした甘みがあるので、子供達も喜んで食べていました。

　　　　　　　　　　　　　【ハヤシライス・牛乳・フルーツカクテル】

　久しぶりの「ハヤシライス」です。ケチャップやソースが入るので、濃厚なのに後味はあっさり。今日のような蒸し暑い日でも食べやすい献立でした。とろみが少なく、さらっとしているので、どんどん食べられたようです。不動の人気献立であるカレーライスよりも残菜が少ないほど、大好評！ひんやり冷たい「フルーツカクテル」といい、暑くなってくると、あっさりさっぱり食べられるものが嬉しいですね。

　　　　　　　　　　【バターロール・牛乳・えびとアスパラガスのグラタン・野菜スープ】

　前川東小学校の給食室にはオーブンがありません。「え？オーブンがないのにグラタンって作れるの？」 はい、作れます！えびやアスパラガスが入ったホワイトソースにチーズを加え、配缶してからこんがりと炒ったパン粉をかければ、「えびとアスパラガスのグラタン」の完成です。見た目ではグラタンと思わなかった子供達も、食べたら「グラタンおいしい！」と大好評。パンにもよく合うので、グラタンはもちろん、パンの残菜もほとんどありませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　【そぼろごはん・牛乳・かきたま汁・甘夏】

　「そぼろごはん」は、自分でごはんに具をのせて完成させます。給食のそぼろごはんは、ちくわが入っているところがポイント。ちくわの食感やうまみが加わって、飽きずにおいしく食べられます。しっかり濃い目の味付けなので、少量でもごはんが進みます。「かきたま汁」は、にんじん・ねぎ・ほうれんそうが入り、彩りよく仕上がりました。しっかり味のそぼろごはんと、ふわっと優しい味のかきたま汁は、相性抜群！どちらも人気でした。

　　　　　　　　　　　　【ツナ大豆ごはん・牛乳・ソーセージとキャベツとスープ】

　「ツナ大豆ごはん」は、新献立です。ツナと大豆がたっぷり入った炊き込みごはんで、しょうがの風味も効いています。大豆がほっくりと柔らかく、ツナのうまみもごはんに染み込んで、後を引くおいしさでした。1年生もパクパク食べて、お代わりする子供も続出。「また食べたい！」と大好評でした。

　　　　　　　　　　　　　【コーンラーメン・牛乳・ウインナーの香味揚げ】

　給食の麺類といえば、この袋麺。袋を開け、中華麺を「コーンラーメン」のつゆに入れて食べるのですが、全部入れるとあふれてしまうので、半分ずつ入れるのがポイントです。1年生にはこれが難しかったようで、袋の上から麺を半分にするのも、袋を開けるのも、麺を入れるのも大苦戦でした。「ウインナーの香味揚げ」は、衣にカレー粉と黒ごまが入っています。カレーの香りが食欲をそそりました。

　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・ほきの甘酢あんかけ・豚汁】　片栗粉をまぶしたほきを油で揚げ、野菜入りの甘酢あんをかけた「ほきの甘酢あんかけ」は、ほどよい酸味がポイント。今日のようなジメジメと蒸し暑い日にはピッタリでした。白身であっさりとしたほきは、魚が苦手な子供でも食べやすいようです。具沢山の「豚汁」も大人気でした。今日もごはんが進みますね！

　　　　　　　　　　　　　　【中華おこわ・牛乳・いかナゲット・わかめスープ】

　本来はもち米を蒸してつくるおこわですが、給食ではうるち米も加え、釜で炊いて作ります。具沢山で、しっかりした味の「中華おこわ」は、大好評。もちもちの食感も、人気の秘密のようです。「いかナゲット」は、見た目も味も子供好み。「いかナゲットだ！やったぁ」という声が聞こえるほど、なぜか子供の心をわしづかみにするのでした。

　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・肉じゃが・みそ汁・お茶ふりかけ】

　「茶摘み」に歌われる八十八夜は、立春から数えて88日目のことです。茶の木に新芽が出て、いよいよ収穫のシーズンとなります。今日の「お茶ふりかけ」は、煎茶にごま・ちりめんじゃこを加えたふりかけです。香りがよく、色鮮やかに仕上がりましたが、お茶特有の渋みが感じられたのか賛否両論でした……。でも、「肉じゃが」は大人気！ 煮込んだあとにしばらく蒸らしたので、味もしっかりと染み込み、ホクホクに仕上がりました。

　　　　　　　　　　　　　【スパゲティナポリタン・牛乳・コーンフライ・バナナ】

　1年生は初めての麺類です。盛り付けが少し大変そうでしたが、味は大好評で、残菜もほとんどありませんでした。でも、今日一番の人気者は「バナナ」！ 川口市の自校調理小学校でバナナが出るのは約15年ぶりだそうで、子供達も大喜びでした。1年生にはボリュームがありすぎるかな……と心配していたのですが、どのクラスもペロリと食べてくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　【ごはん・牛乳・四川どうふ・しゅうまい】

　一味唐辛子が入った「四川どうふ」は、ごはんにピッタリ！ ごはんに載せ、丼にして食べている子供もいました。今日は、今が旬のさやえんどうも入れたので、彩りがよくなりました。マーボーどうふとは一味違う「四川どうふ」のレシピは、5月の給食だよりで紹介しています。ぜひご覧ください。

　　　　　　　　【フラワーロール・牛乳・かじきとポテトのアーモンド和え・白花豆のスープ】

　「かじきとポテトのアーモンド和え」は、ホクホクのじゃがいも、パリパリと香ばしいアーモンドで、食感も楽しめました。白花豆のペーストと牛乳で作る「白花豆のスープ」は子供達から「甘いね」という声も聞こえましたが、食べ慣れないせいか好みは分かれたようです。白花豆は白餡を作るときの材料で、和菓子には欠かせない食材です。和食のイメージが強いのですが、こうすると洋風の料理にも使えるのです。

　　　　　　　　　　　　　　　【こぎつねずし（酢めし）・牛乳・わかたけ汁】

　刻んだ油揚げがたっぷり入った「こぎつねずし」です。甘辛く煮込まれた油揚げが酢めしによく合い、ボリュームも満点です。焦げ茶色の油揚げがきつねに似ているから、油揚げはきつねの好物だからなど、油揚げのことをきつねと呼ぶ理由は諸説あるようです。今日は、小さく切った油揚げを使っているので「こぎつね」です。名前も可愛い、人気献立です。

　　　　　　　　【コッペパン・牛乳・ほきのバジル揚げ・キャベツのソテー・ポークビーンズ】

　「ポークビーンズ」の大豆は、乾燥のものを使っています。給食室で乾燥大豆を炒り、柔らかく茹でてから、茹で汁ごと使うのです。水煮大豆でも十分においしいのですが、やはり茹でたてのものは格別です。そして、意外に人気だったのが「ほきのバジル揚げ」です。ほきは白身の深海魚で、あまり一般には流通していないのですが、給食では割とポピュラーな食材です。バジルの風味も加わって食べやすかったようで、残菜も少なめでした！

　　　　　　　　　　　　【たけのこごはん・牛乳・厚焼きたまご・春キャベツのみそ汁】

　具材はたけのこと鶏肉だけ！シンプルな「たけのこごはん」でしたが、思った以上に人気でした。たけのこは存在感を出したくて少し大きめに切りましたが、味も食感もしっかりと楽しめました。「春キャベツのみそ汁」・「厚焼きたまご」と組み合わせたので、春らしさが感じられる献立になりました。

　　　　　　　　　　　　　【フラワーロール・牛乳・野菜サラダ・えびのクリーム煮】

　日本語には食感表現が多く、その数は諸外国語の２～４倍ともいわれています。日本語の食感表現のほとんどはオノマトペ（擬音語・擬態語）なので、微妙に異なる食感をリアルに表現し分けることができます。「えびのクリーム煮」はえびがぷりぷりで、とろーっとしたクリームが優しい味わいでした。「ウマい」「ヤバい」だけで終わりにせず、おいしさを言葉にして伝えれば、おいしい記憶がもっともっと重なっていくと思います。